VegiVeda живот в здраве, хармония и красота
кои сме ние мисия консултации контакти
начало библиотека форум рецепти

 
 
 
 
Аджвайн
Аджвайн
( Carum ajowan или carum capticum, Trachyspermum ammi, Ptychotis ajowan, Trachyspermum copticum )


Семена, на вид дребни, със сиво-зелен цвят и приличат на семената на анасона. На мирис е нещо смесено между чубрица и кимион. В Индия се използва от древни времена, както и в Египет и Персия. Аджвайнът има лют вкус, загряващо действие и лют послевкус. Горещата му природа действа успокояващо на Вата и Кафа, но може да увеличи Питта. Подобрява храносмилането, усилва Агни. Има също и газогонно действие.
При разстроено храносмилане и болки в корема, вземете 1/2 ч.л. аджвайн, щипка сол и сдъвкайте, запивайки с вода.

1. При простуда с мокра кашлица, направете смес от 1/2 ч.л. аджвайн, 1/2 ч.л. семена от мак, 1/4 ч.л. лют червен пипер и направете настойка за 10 мин в чаша гореща вода. Пие се два пъти на ден.
2. При суха кашлица сдъвчете 1/4 ч.л. аджвайн с 1 лъжичка нерафинирана захар.

В кухнята, аджвайнът се използва за приготвяне на основни ястия или сосове. Може да е във вид на цели семена или смлян.

« назад

 
 
Раита от краставици
Басмати. Царят.
 
2007. ВеджиВеда. Всички права запазени. Подкрепяно от Продиджи.