VegiVeda живот в здраве, хармония и красота
кои сме ние мисия консултации контакти
начало библиотека форум рецепти

 
 
 
 

ГхИ
( термично обработено краве масло без добавки )

Полезна информация за ГхИ:

Пречистеното краве масло е един от най-важните продукти за задравето ни. Заради съдържанието на антиоксиданта витамин Е, то защитава организма ни от вредното действие на свободните радикали.... [още]

Рецепта:

Продукти :
500 гр краве масло ( безсолно )

Приготовление :
Стопява се маслото на средно силен огън. Оставя се да къкри на съвсем слаб огън.
Образувалата се пяна се отстранява с решетеста лъжица /може да не се изхвърля, а да се използва при приготвянето на хлябове, супи, зеленчукови ястия, ориз и др./. Тенджерата не се похлупва с капак. В процеса на варене /изпаряване на водата от маслото/ се появявят бели парченца - протеини и течността помътнява. Разбърква се от време на време, за да не залепват протеините по дъното на съда и да не загарят. Постепенно те се стопяват, течността се избистря и става напълно прозрачна, кехлибарено-жълта, ярко златиста. Маслото е напълно готово, когато започне да мирише приятно, апетитно и е с привкус на печени ядки. Ако се готви на по-силен огън или твърде продължително, то потъмнява и издава остра неприятна миризма. Трябва да се внимава и да се следи процеса от началото до края, за да не прегори маслото! Налива се в стъклен, глинен или друг подходящ съд и се оставя непокрито да изстине на стайна температура. Не е необходимо да се съхранява в хладилник. Трайността му е практически неограничена при стайна температура, ако е приготвено правилно и и се съхранява в добре затворен съд на сухо и проветриво място. Много е важно да не се допуска попадане на влага в гхито, иначе ще граняса!

Характеристики :
Транспортьор на хранителните вещества до клетките!
Балансиран продукт за трите доши.
Ако се прекали с него, може да създаде проблеми на Кафа доша, която е склонна към напълняване.
Действа много добре на храносмилането – разпалва, стимулира храносмилателния огън - Агни.

Пояснение :
Kолкото повече масло се използва, толкова по-дълго ще се вари.

 
 
Раита от краставици
Басмати. Царят.
 
2007. ВеджиВеда. Всички права запазени. Подкрепяно от Продиджи.